快要過年了,家裡都會包春捲~今年也跟著阿母一起學包春捲!沒想到其實蠻簡單的耶!

話說上市場採買的時候到處都買不到韭菜!全世界的韭菜都消失到哪裡去!跑了超多菜攤最後才找到,還好有讓我們買到,不然我就要拿這些春捲皮去做花生捲加冰淇淋了XD

現在就來看食譜吧~

【食材】

春捲皮 / 1斤

韭菜 / 1斤

豬絞肉 / 1斤

冬粉 / 3小把

豆芽菜 / 1斤

鹽 / 2茶匙

白胡椒粉 / 適量

麵粉 / 2大匙

水 / 2大匙

【步驟】

1. 冬粉泡水後切段、麵粉和水調勻備用。韭菜切段後,加入半茶匙的鹽,稍微抓一下,並靜置約15分鐘讓其出水(媽媽說這樣會比較好吃)

 

2. 韭菜出水後再稍微抓捏一下瀝出水分倒掉,再加入其他配料,以及鹽和白胡椒粉調味,並用手攪拌均勻即完成內餡

 

3. 開始包春捲囉!拿一張春捲皮,取適量內餡放在中間偏下的位置

 

4. 開始包春捲,兩側的餅皮在往內收時,讓其稍微呈梯形,包起來會比較漂亮~

 

5. 捲起來到剩下一些餅皮後,沾些麵糊水塗在餅皮上,把春捲給黏起來

6. 春捲就這樣完成囉!其實包真的包很快,一下子就包完了,一斤的春捲皮大約可以包26條喔!

 

7. 熱油鍋炸春捲,炸至金黃即可起鍋~

 

簡單美味的春捲就完成啦!剛炸起來超酥超脆好好吃喔~

在這裡跟大家分享一個小秘訣,其實包春捲的時候,不用捲的非~常緊實,這樣在炸的時候,才能吃到表皮喀滋喀滋的酥脆感哦!(阿母教的)

大家也趕快來做看看吧~過年展露一手,看看紅包能不能拿多一點哈哈

 

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