小禮物的外宿料理手記

我很喜歡MASA！（偷告白XDD）每次看到他的料理分享，都覺得很簡單又好做！前幾天看到他分享的抹茶蕨餅食譜（連結在這邊），感覺超簡單的便想來試做看看！

但蕨餅是要用蕨粉做（蕨粉是用曝曬過後的蕨菜根所製成），買不到蕨粉該怎麼辦呢？沒關係，MASA分享的版本是用太白粉做的哦！成本一下降低超多，超適合窮學生的啊！MASA我愛你！（尖叫）

而我不太想吃抹茶口味的蕨餅，所以改作成黑糖口味！在這裡跟大家分享～

【食材的部分】

太白粉 35g

黑糖 45g *甜度視個人口味調整

水 150g

黃豆粉 適量（我的黃豆粉是有加芝麻的版本，好吃！）

【步驟的部分】

1. 水倒入鍋中以小火加熱，加入黑糖攪拌至溶解均勻

2. 倒入太白粉快速攪拌至溶解均勻，確定沒有殘餘顆粒（注意！這時倒入太白粉的時候水溫不要太高，不然太白粉很容易馬上就結塊凝固，不好拌開）

3. 攪拌攪拌再攪拌，你會慢慢發現液體開始慢慢凝固了！然後越來越濃稠類似麻糬的感覺，這時也繼續攪拌它

4.  直到變得很像麻糬、濃稠光滑的感覺就可以停下了！

5. 取一耐熱容器鋪保鮮膜，將半成品倒進容器中以保鮮膜包好（如果很黏很難倒，可以用湯匙沾水輔助）

6. 放涼後，取一平盤倒入適量黃豆粉，將蕨餅切塊，每個面均勻裹上適量黃豆粉即完成（天啊好像狗大便哦哈哈哈哈哈）

耶～～滑滑又QQ的口感好喜歡！重點是改用太白粉做成本低廉又快速，我以後一定要常常做來吃！大家也來嘗試看看吧～

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