之前有幸吃到一口"六花亭"的藍姆葡萄奶油餅乾
那味道真是驚為天人!!!!天啊~~~~真的是有夠好吃!!!!!
香酥的餅乾配上淡淡酒香葡萄奶油餡,一秒榮登我心中最好吃的餅乾排行榜第一名!
但居然只在北海道才買的到上網找尋代購也真是貴的嚇死人
為了一解嘴饞只好自己做了:p
(真的是對吃好有毅力的人呀!)
上網搜尋了很多食譜 發現其實不難,而且可以用鬆餅粉做哦!(省事很多!)
大家一起來看食譜!
首先是食材的部分
part1.麵糰
1.鬆餅粉 200g
2.奶油 80g
3.砂糖 20g
4.蛋黃 1個
5.牛奶 1大匙
part2.藍姆葡萄奶油夾心餡
1.奶油 30g
2.砂糖 20g
3.事先用藍姆酒浸漬好的葡萄乾 適量
4.蘭姆酒/牛奶 1大匙(如果不想要酒味太重的話,就加牛奶或是增加牛奶的比例,反正就是加起來一大匙就對囉)
接下來看步驟!
part1.事前準備
1.取一盆放入葡萄乾,倒入蘭姆酒直到稍稍淹過葡萄乾,放置約1天
part2.餅乾麵糰
1.取一盆放入已軟化至室溫的奶油,再放入蛋黃、砂糖一起攪拌均勻
(癌有...看起來好像蛋花)
2.將鬆餅粉過篩倒入盆中,取刮刀已切拌方式拌勻麵糰
(看起來很乾怪怪的對不對哈哈 其實裡面充滿了奶油!手一下去捏很容易就成團了!)
3.加入一大匙牛奶,用手開始揉麵糰直到成為一球,揉好以後放入冰箱冷藏30分鐘
(因為有加入牛奶,會更好揉哦!先將麵粉集結至一角用力擠捏,只要一下下就可以變成球了!)
4.冷藏好後,將麵糰擀開,並切成長條形
(烤的時候會稍微膨脹,所以要記得不要擀太厚囉!)
5.烤箱預熱160度,烘烤15分鐘
將江!!
part3.蘭姆葡萄奶油餡
1.取一盆將放置室溫的奶油跟砂糖一起攪拌均勻,再加入一大匙的牛奶/蘭姆酒,攪拌至光滑細緻
ps若奶油放不夠軟的話,會無法打成這種滑滑的細緻狀,這時可以放到瓦斯爐上開火大約2~3秒,讓盆子稍微熱一點,就可以打成這樣的狀態囉!
2.將事先醃漬好的葡萄乾,倒入盆中,攪拌均勻
若不喜歡酒味太重的人,可以再加入葡萄乾之前,稍微擠壓一下,就不會加入太多的酒
最後就是等餅乾烤好放涼以後,將藍姆葡萄奶油餡夾入餅乾中囉!
成品如下
連我家討厭奶油味太重的老爸都說這個餅乾很好吃~~~
哈 超有成就感!!!!
雖然備料有點小麻煩但這個餅乾真的好好吃哦嗚嗚嗚~
大家也來動手做看看吧!
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