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之前有幸吃到一口"六花亭"的藍姆葡萄奶油餅乾

那味道真是驚為天人!!!!天啊~~~~真的是有夠好吃!!!!!

香酥的餅乾配上淡淡酒香葡萄奶油餡,一秒榮登我心中最好吃的餅乾排行榜第一名!

但居然只在北海道才買的到上網找尋代購也真是貴的嚇死人

為了一解嘴饞只好自己做了:p

(真的是對吃好有毅力的人呀!)

上網搜尋了很多食譜 發現其實不難,而且可以用鬆餅粉做哦!(省事很多!)

大家一起來看食譜!

 

首先是食材的部分

part1.麵糰

1.鬆餅粉  200g

2.奶油  80g

3.砂糖  20g

4.蛋黃  1個

5.牛奶  1大匙

 

part2.藍姆葡萄奶油夾心餡

1.奶油  30g

2.砂糖  20g

3.事先用藍姆酒浸漬好的葡萄乾  適量

4.蘭姆酒/牛奶  1大匙(如果不想要酒味太重的話,就加牛奶或是增加牛奶的比例,反正就是加起來一大匙就對囉)

 

接下來看步驟!

part1.事前準備

1.取一盆放入葡萄乾,倒入蘭姆酒直到稍稍淹過葡萄乾,放置約1天

 

part2.餅乾麵糰

1.取一盆放入已軟化至室溫的奶油,再放入蛋黃、砂糖一起攪拌均勻

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(癌有...看起來好像蛋花)

 

2.將鬆餅粉過篩倒入盆中,取刮刀已切拌方式拌勻麵糰

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(看起來很乾怪怪的對不對哈哈 其實裡面充滿了奶油!手一下去捏很容易就成團了!)

 

3.加入一大匙牛奶,用手開始揉麵糰直到成為一球,揉好以後放入冰箱冷藏30分鐘

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(因為有加入牛奶,會更好揉哦!先將麵粉集結至一角用力擠捏,只要一下下就可以變成球了!)

 

4.冷藏好後,將麵糰擀開,並切成長條形

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(烤的時候會稍微膨脹,所以要記得不要擀太厚囉!)

 

5.烤箱預熱160度,烘烤15分鐘

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將江!!

 

part3.蘭姆葡萄奶油餡

1.取一盆將放置室溫的奶油跟砂糖一起攪拌均勻,再加入一大匙的牛奶/蘭姆酒,攪拌至光滑細緻

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ps若奶油放不夠軟的話,會無法打成這種滑滑的細緻狀,這時可以放到瓦斯爐上開火大約2~3秒,讓盆子稍微熱一點,就可以打成這樣的狀態囉!

 

2.將事先醃漬好的葡萄乾,倒入盆中,攪拌均勻

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若不喜歡酒味太重的人,可以再加入葡萄乾之前,稍微擠壓一下,就不會加入太多的酒

 

最後就是等餅乾烤好放涼以後,將藍姆葡萄奶油餡夾入餅乾中囉!

成品如下

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連我家討厭奶油味太重的老爸都說這個餅乾很好吃~~~

哈 超有成就感!!!!

雖然備料有點小麻煩但這個餅乾真的好好吃哦嗚嗚嗚~

大家也來動手做看看吧!

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    littlegift1024 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()