小禮物的外宿料理手記

最進一直吵著要吃港點未果

既然討不到只好自己做來吃了!!!!!

上網搜尋了一下食譜,發現其實好像蠻簡單的耶!

頓時信心大增!!!!隔天就立馬準備材料來做看看囉!

(因為是自家製的簡易版 所以跟餐廳做出來的有些差別 但不抓包啦XD)

首先是鮮蝦腸粉:

材料---

1.新鮮草蝦,或是蝦仁都可以,數尾,看你想要做幾條,一條腸粉約可以放了2~3隻蝦

(我是買未去殼的活草蝦來做,讓活草蝦們安息的過程實在是很折磨><)

2.生粄條一份(長這樣----->)  (圖片轉載至網路)

(解釋一下!!!道地的鮮蝦腸粉是要調粉漿去蒸的,我本來也要自己蒸,但哪知我媽很天才的就買了這個回來XDDDDD

我:媽!!我要自己調粉漿餒你怎麼買這個!!!(指生粄條)

媽:(瞪我)啊這個比較方便啊

算了啦.......是也沒差,只是用這種粄條蒸出來的,口感會比較Q一點,自己是覺得也蠻好吃的啦)

3.蔥少許(裝飾用的)

再來是蝦子的醃料部分---

1.香油一匙

2.米酒約2~3匙

3.鹽少許

4.白胡椒少許

5.蒜頭一瓣

6.太白粉少許

然後醬料的部分---

1.香油一匙

2.薄鹽醬油3匙

3.糖少許

步驟---

1.如果是買活草蝦的話,先放進冰箱大約1~2個小時,讓他們安息.....

等他們都往生以後再拿出來,去頭,剝殼,去除腸泥

蝦仁的話就直接去腸泥就好,比較不會感到很罪孽XDDDDDDD

2.將香油、米酒、鹽、白胡椒、切碎的蒜頭拌勻,並放入處理好的蝦子,讓蝦子沾滿醃料

3.再倒入少許太白粉,讓蝦子裹均勻,弄好以後用保鮮膜封起來,放入冰箱讓蝦子入味,大約一個小時

這個時候就來處理生粄條囉!

4.生粄條小心剝開(黏黏的,一個不小心就很容易裂開),並切成適合的長度和大小

(因為買生粄條,它的厚度比自己蒸的粉皮還要厚,所以切的長度不用太長,能把蝦子包裹住、夾的時候又不會掉的長度就OK了)

(哈哈感覺很難理解XDDD 大概就是你雙掌打開,1.5個手掌的寬度這樣~)

5.等蝦子醃好以後,就把生粄條攤開,把蝦子放在粄條皮的中間,然後將兩側的粄條皮蓋在蝦子身上

6.拿去電鍋蒸,大約蒸個10分鐘就可以囉!

(這時候就發現用生粄條有個好處,因為它比較厚,蒸的時候也比較不怕爛掉)

7.來調醬料囉!很簡單,只要把醬料的材料香油、醬油以及糖拌勻就可以囉!

8.蒸好了以後,切點蔥做裝飾,將醬料淋上去,就OK囉!

同場加映炸兩腸粉的做法(就是油條腸粉的意思)

1.將生粄條先拿去蒸熟

2.買回來的油條,拿去烤箱稍微烤一下,更脆更好吃

3.粄條蒸熟以後,切成適合的長度和大小,並將油條放置中間捲起來

4.切點蔥做裝飾,最後淋上醬料,就完成囉!!

非常簡單對不對!

做鮮蝦腸粉的時候就可以順便留一點粄條起來,再買個油條,就可以變成另一道菜了!

成品如圖:    

因為是電鍋就可以做出來的東西,所以文章分類是外宿生大料理XDD

大家也來做看看吧!