今年夏天真的是熱到很誇張啊!!一整個讓人食慾盡失!

這時候就會想來點冰涼的食物~例如鹹水雞!冰冰涼涼又是有飽足感的鹹食,比起冷滷味還有更多的蔬菜選擇!

整個大愛~記得某個禮拜還去買了三次鹹水雞整個很誇張哈哈哈

但說實在鹹水雞挺貴的,每次買都是一百塊起跳,要省錢只好自己做來吃啦!

其實也不難呦,只是備料的時間長了一點~一起來看看怎麼在家複製夜市鹹水雞吧!

 

首先是食材的部分:

1. 雞腿肉一隻(媽媽很貼心的買了去骨雞腿~)

2. 薑  適量

3. 蔥  適量

4. 米酒  3大匙

5. 鹽  6大匙

6.  花椒粉  適量

7. 胡椒粉  適量

8. 八角 3顆

9. 香油  適量

10.蒜辮  2辮

11. 其他你想一起滷的食材~我準備了米血、青椒和杏包菇!

接下來是步驟的部分!

1. 首先將雞腿抹上三大匙的鹽、撒上適量的胡椒粉和花椒粉,幫雞肉按摩後,用保鮮膜包起來讓它醃一天!

 

2. 隔天雞肉醃好後,燒一鍋足以蓋過雞肉的水,把薑切片、蔥切段(我家剛好沒蔥了只剩冷凍蔥花只好將就一下了XDDD)丟進水中,並加入米酒、3大匙的鹽、適量的胡椒粉和花椒粉!

3. 雞肉丟進鍋後,等到沸騰後就熄火蓋鍋蓋,悶約30~40分鐘(看雞肉的大小,有沒有去骨也會影響煮熟的時間喔!)

 

4. 悶熟以後,準備一鍋冰塊水,冰鎮雞肉讓肉質更Q彈~這時候就把其他配料丟到剛剛的鍋裡煮至熟後自然放涼

 

5. 雞肉冰好、配料放涼以後,切些蔥花、薑絲和蒜辮,加入適量胡椒粉和花椒粉、淋上香油,在冷藏一下即完成!

 

冰冰涼涼的鹹水雞真的好吃哦!又不像外面賣的那麼死鹹每次吃完都要喝一堆水哈哈哈~

大家趕快來做看看吧!

若是你喜歡我的分享,歡迎來我的粉絲專頁逛逛哦!或是IG搜尋:cookingift

文章標籤
創作者介紹
創作者 littlegift1024 的頭像
littlegift1024

小禮物的外宿料理手記

littlegift1024 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()