DSC_6853  

 

之前有幸吃到一口"六花亭"的藍姆葡萄奶油餅乾

那味道真是驚為天人!!!!天啊~~~~真的是有夠好吃!!!!!

香酥的餅乾配上淡淡酒香葡萄奶油餡,一秒榮登我心中最好吃的餅乾排行榜第一名!

但居然只在北海道才買的到上網找尋代購也真是貴的嚇死人

為了一解嘴饞只好自己做了:p

(真的是對吃好有毅力的人呀!)

上網搜尋了很多食譜 發現其實不難,而且可以用鬆餅粉做哦!(省事很多!)

大家一起來看食譜!

 

首先是食材的部分

part1.麵糰

1.鬆餅粉  200g

2.奶油  80g

3.砂糖  20g

4.蛋黃  1個

5.牛奶  1大匙

 

part2.藍姆葡萄奶油夾心餡

1.奶油  30g

2.砂糖  20g

3.事先用藍姆酒浸漬好的葡萄乾  適量

4.蘭姆酒/牛奶  1大匙(如果不想要酒味太重的話,就加牛奶或是增加牛奶的比例,反正就是加起來一大匙就對囉)

 

接下來看步驟!

part1.事前準備

1.取一盆放入葡萄乾,倒入蘭姆酒直到稍稍淹過葡萄乾,放置約1天

 

part2.餅乾麵糰

1.取一盆放入已軟化至室溫的奶油,再放入蛋黃、砂糖一起攪拌均勻

 DSC_6827  

(癌有...看起來好像蛋花)

 

2.將鬆餅粉過篩倒入盆中,取刮刀已切拌方式拌勻麵糰

DSC_6828  

(看起來很乾怪怪的對不對哈哈 其實裡面充滿了奶油!手一下去捏很容易就成團了!)

 

3.加入一大匙牛奶,用手開始揉麵糰直到成為一球,揉好以後放入冰箱冷藏30分鐘

DSC_6831  

(因為有加入牛奶,會更好揉哦!先將麵粉集結至一角用力擠捏,只要一下下就可以變成球了!)

 

4.冷藏好後,將麵糰擀開,並切成長條形

DSC_6837  

(烤的時候會稍微膨脹,所以要記得不要擀太厚囉!)

 

5.烤箱預熱160度,烘烤15分鐘

DSC_6840  

將江!!

 

part3.蘭姆葡萄奶油餡

1.取一盆將放置室溫的奶油跟砂糖一起攪拌均勻,再加入一大匙的牛奶/蘭姆酒,攪拌至光滑細緻

DSC_6832  

ps若奶油放不夠軟的話,會無法打成這種滑滑的細緻狀,這時可以放到瓦斯爐上開火大約2~3秒,讓盆子稍微熱一點,就可以打成這樣的狀態囉!

 

2.將事先醃漬好的葡萄乾,倒入盆中,攪拌均勻

DSC_6834  

若不喜歡酒味太重的人,可以再加入葡萄乾之前,稍微擠壓一下,就不會加入太多的酒

 

最後就是等餅乾烤好放涼以後,將藍姆葡萄奶油餡夾入餅乾中囉!

成品如下

DSC_6846  

連我家討厭奶油味太重的老爸都說這個餅乾很好吃~~~

哈 超有成就感!!!!

雖然備料有點小麻煩但這個餅乾真的好好吃哦嗚嗚嗚~

大家也來動手做看看吧!

喜歡我的文章分享,歡迎來我的部落格逛逛喔!按個讚不吃虧哈哈~

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 littlegift1024 的頭像
littlegift1024

小禮物的外宿料理手記

littlegift1024 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 訪客
  • 請問鬆餅粉可以以低筋麵粉取代嗎?
  • 可以的,但香氣和味道上可能就不會這麼好,須參考其他餅乾麵糰的食譜~

    littlegift1024 於 2015/12/16 14:58 回覆

  • 訪客
  • 請問麵糰的砂糖何時加入呢?
  • 在第一步驟,攪拌奶油與蛋黃時就加入,不好意思忘了寫到><已更正

    littlegift1024 於 2015/12/28 20:13 回覆

  • 訪客
  • 感謝分享~看起來超棒的!!!
    想問一下~這個保存需要冷藏嗎?還有大概能放多久呢?
  • 哈囉~需要冷藏喔!因為裡面有奶油餡~
    保存差不多一周喔!

    littlegift1024 於 2016/02/01 00:08 回覆

  • 訪客
  • 請問如何讓奶油餡口感不會沙沙的.(食材
    是無鹽奶油及糖粉拌很久)始終無法溶解
  • 嗨 這樣的話溫度應該要升高
    把盆子放到瓦斯爐上加熱大概一兩秒試試!

    littlegift1024 於 2016/06/23 00:10 回覆