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距離上次寫食譜居然是一個多月以前的事情了!!!!

好不容易終於熬到放寒假了~趕快來分享一下前幾天學到的日式甜點!抹茶紅豆白玉

這道甜點是我去上ABC Cooking Studio的體驗課程

雖然最後沒有報名正式課程但還是想推薦一下他們家XDD

學習氣氛超好環境也很乾淨,全程就是老師在旁指導然後自己動手做,重點是小小班教學(最多四人),可以選擇自己想上課的時段可以說是非常彈性~~

像我當天報名的時段只有我一個人!one by one教學!

老師也是很健談的有趣的人所以整個上課氣氛超~歡樂的!

喜歡日式料理或麵包甜點的人可以去他們的官網參考一下課程:p

 

 

這道抹茶紅豆白玉非常簡單好學!若是買現成的紅豆泥的話,料理時間更是非常短!

但今天我不是買現成的紅豆泥,是自己參考MASA的食譜做的,所以才花比較多時間:P

一起來看食譜~

食材的部分:

part1紅豆泥

紅豆 200g

砂糖 75g

(我一次做的量比較多,做好剩下的可以冰在冰箱下次用~)

part2糰子

糯米粉 30g

水 25cc

part3抹茶液

日式抹茶粉 1/2小匙

砂糖 10g

熱水 2小匙

冷水 60cc

 

再來是步驟的部分~

part1.紅豆泥的步驟

1.紅豆放入鍋中,加入1.5升的水,煮約30分鐘後,將水倒掉,以去除紅豆的澀味

 

2.再加入1升的水,將紅豆煮到破為止

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3.將水倒掉,開中火再煮紅豆,並且加入砂糖

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記得這時候不要在加水囉~~~稍微拌一下就好,他已經吸了很多水,沒多久你就可以看到水慢慢跑出來了!

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嗚呼呼呼呼~~這時候就慢慢的拌,注意不要燒焦,一直讓她收乾到自己想要的程度就可以囉!

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成品大概是長這樣~~~

 

part2.糰子的步驟

1.取一盆子倒入糯米粉,分次加入水慢慢揉捏

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記得水一定要分次、慢慢加!因為要考慮到麵粉的吸水性,如果一次水加太快的話,你會感覺麵糰還很乾而想加入更多水,但其實水分已經夠了囉~

 

2.慢慢將所有麵粉集結並搓揉成一糰,再揉捏成一小球一小球~

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3.糰子們放入滾水中煮,大約1分半到2分鐘,看他們浮出水面就可以撈起來囉!

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part3.抹茶液

1.取一盆子倒入抹茶粉跟砂糖,倒入熱水,攪拌至沒有顆粒以後,再倒入冷水

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最後就是把他們組合起來囉!

用茶匙湯匙挖一球紅豆泥放在碗裡,放上糰子,最後倒入抹茶液

成品如下~

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寒假開始了!大家一起來做菜吧~~

 

 

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  • 摩兒
  • 請問抹茶用那個牌子
  • 哈囉你好~
    我在上課時用的是"森半"(好像costco買的到)
    我自己的話則是用"東京物產"(在jasons 買的)
    請注意不要買到"綠茶粉",因為在質地上有點不一樣哦!

    littlegift1024 於 2015/01/23 18:03 回覆

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