距離上次寫食譜居然是一個多月以前的事情了!!!!
好不容易終於熬到放寒假了~趕快來分享一下前幾天學到的日式甜點!抹茶紅豆白玉
這道甜點是我去上ABC Cooking Studio的體驗課程
雖然最後沒有報名正式課程但還是想推薦一下他們家XDD
學習氣氛超好環境也很乾淨,全程就是老師在旁指導然後自己動手做,重點是小小班教學(最多四人),可以選擇自己想上課的時段可以說是非常彈性~~
像我當天報名的時段只有我一個人!one by one教學!
老師也是很健談的有趣的人所以整個上課氣氛超~歡樂的!
喜歡日式料理或麵包甜點的人可以去他們的官網參考一下課程:p
這道抹茶紅豆白玉非常簡單好學!若是買現成的紅豆泥的話,料理時間更是非常短!
但今天我不是買現成的紅豆泥,是自己參考MASA的食譜做的,所以才花比較多時間:P
一起來看食譜~
食材的部分:
part1紅豆泥
紅豆 200g
砂糖 75g
(我一次做的量比較多,做好剩下的可以冰在冰箱下次用~)
part2糰子
糯米粉 30g
水 25cc
part3抹茶液
日式抹茶粉 1/2小匙
砂糖 10g
熱水 2小匙
冷水 60cc
再來是步驟的部分~
part1.紅豆泥的步驟
1.紅豆放入鍋中,加入1.5升的水,煮約30分鐘後,將水倒掉,以去除紅豆的澀味
2.再加入1升的水,將紅豆煮到破為止
3.將水倒掉,開中火再煮紅豆,並且加入砂糖
記得這時候不要在加水囉~~~稍微拌一下就好,他已經吸了很多水,沒多久你就可以看到水慢慢跑出來了!
嗚呼呼呼呼~~這時候就慢慢的拌,注意不要燒焦,一直讓她收乾到自己想要的程度就可以囉!
成品大概是長這樣~~~
part2.糰子的步驟
1.取一盆子倒入糯米粉,分次加入水慢慢揉捏
記得水一定要分次、慢慢加!因為要考慮到麵粉的吸水性,如果一次水加太快的話,你會感覺麵糰還很乾而想加入更多水,但其實水分已經夠了囉~
2.慢慢將所有麵粉集結並搓揉成一糰,再揉捏成一小球一小球~
3.糰子們放入滾水中煮,大約1分半到2分鐘,看他們浮出水面就可以撈起來囉!
part3.抹茶液
1.取一盆子倒入抹茶粉跟砂糖,倒入熱水,攪拌至沒有顆粒以後,再倒入冷水
最後就是把他們組合起來囉!
用茶匙湯匙挖一球紅豆泥放在碗裡,放上糰子,最後倒入抹茶液
成品如下~
寒假開始了!大家一起來做菜吧~~
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