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打標題的時候想了很久.......

到底是"抹茶大理石蛋糕"比較順還是"大理石抹茶蛋糕"比較順啊哈哈哈哈哈

好拉這不是重點

今天來介紹這個 非 常 簡 單 不 易 失 敗 的蛋糕

其實就是普通的戚風蛋糕+抹茶液 

喇一喇

就好了

 

那麼就來介紹材料吧!

分成三個部份來介紹:

麵糊--

1.低筋麵粉 95g

2.砂糖 30g

3.蛋黃(就只是 蛋 黃) 5個

4.牛奶 50cc

話說我在做的時候,打開冰箱想拿牛奶 結果發現沒了

於是就用水取代哈哈 豆漿也可以

5.液體植物油 40g

各種植物油都沒關係不管你是橄欖葡萄籽芥花blablabla,我就直接拿我媽炒菜的油來用,我也不知那是甚麼油XDD

 

 

再來是抹茶液的部分--

1.無糖抹茶粉 1.5茶匙

2.開水 1大匙(可以把抹茶粉拌得有點糊糊水水的量XD)

 

最後是蛋白霜的部分--

1.蛋白(就只是 蛋 白,切記不要沾到蛋黃!) 5個

言下之意就是要準備5個雞蛋

2.檸檬汁 1茶匙

3.砂糖 50g

 

那麼就來講解步驟囉!

 1.準備兩個鋼盆,打蛋並將蛋黃與蛋白分離在兩個鋼盆之中

請務必切記蛋白不可以沾到蛋黃哦,盆子也要保持乾燥,不可以有油或水,

因為若蛋白裡混入油脂或水的話,會打不發哦

(話說我在分蛋的時候就不小心打破的蛋黃......可惡只好砍掉重練)

如果對自己分蛋的技術沒信心的話,市面上有賣分蛋器,可以去找看看:)

 

2.蛋黃加入砂糖,以打蛋器攪打致略微泛白以後,再加入植物油攪拌均勻

 

3.將過篩好的麵粉與牛奶/水分兩次加入,均勻攪拌成無粉粒的麵糊,OK了以後就先不要管他,來處理蛋白囉!

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4.蛋白先以電動攪拌器打出一些泡泡,然後再分兩次加入砂糖以及檸檬汁

(話說我檸檬汁也沒有仔細量5CC的量哈哈,就是切半顆檸檬,然後以我異於常人的超弱握力擠~~~~~一些些進去蛋白裡XD)

 

5.電動攪拌器以高速攪拌,打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

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(就大概是這樣挺挺的不會下垂的程度)

 

6.將打好的蛋白霜挖1/3到麵糊當中,攪拌均勻

 

7.再將麵糊倒入蛋白霜中攪拌均勻

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8.抹茶粉加水,調成適當的濃稠度到至已拌好麵糊中,攪拌出一些線條,此時烤箱先預熱160度

但注意也不要攪的太久以免線條不見啊....這樣整個蛋糕就只會綠綠的看不出紋路了XDDD

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看到這個紋路真的覺得好愉悅哦哦哦嗚嗚嗚嗚嗚

 

9.拌好以後倒入烤模(8吋蛋糕模或戚風蛋糕模都可以),輕輕摔幾下敲出較大氣泡,然後放進烤箱中,以160度烘烤約40分鐘

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烤好囉~~~~~~~~等到放涼以後就可以脫模囉!!~~~~~

 

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(話說角度真的喬好久哦哈哈哈 好喜歡在我家窗台拍照 光線充足

 

 

 一點都不難的抹茶大理石完成~大家也一起做看看吧!

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  • 心心
  • 妳好 無意中看到您的網頁 很喜歡您分享的食譜 想請問一下您用什麼樣的烤箱?
  • 哈囉你好~很開心你喜歡^^

    我用的是一般家庭式的烤箱哦
    就是上下火都有的那種,溫度可以到250度
    大小可以放進一般的戚風蛋糕模,10吋以內都可以
    牌子是尚朋堂,但是用很多年的烤箱了~

    littlegift1024 於 2014/09/06 23:44 回覆