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醬料是一種很簡單又方便的東西,

一次做多一點起來放,不想煮太複雜的料理時,拿出醬料拌拌飯或麵就可以當一餐:p

拿來煮湯也不錯啊!!

 

這個醬料是在吃過台北某家早午餐餐廳以後,覺得驚為天人的好吃

於是嘗試自己做看看

大概只有五分像吧哈哈哈哈哈哈哈

今天和大家分享這個番茄蔬菜紅醬的食譜,非常簡單,而且醬料本身也能有很多變化

 

材料如下:

番茄 600克(大約是4~6顆的量,看番茄大小)

蒜頭 6辦

九層塔 少許

馬鈴薯 1顆

芹菜 1.5根

紅蘿蔔 1/4條(好討厭吃紅蘿蔔所以放比較少哈哈哈哈)

洋蔥 半顆

橄欖油 2匙

黑胡椒 適量

義式香料粉 適量(啊不過沒有也不關係)

辣椒0r辣椒醬 適量

鹽 適量

 

(調味料都寫適量會不會很不負責任啊哈哈哈哈哈哈哈)

然後在食材的部分,不只是馬鈴薯阿芹菜啊紅蘿蔔啊這些東西可以用

其實只要是夠耐煮的蔬菜都可以,例如玉米、豆類之的很不錯

就看自己喜歡吃甚麼樣的口味

 

步驟:

1.先將番茄切塊、蒜頭拍扁去皮,九層塔切碎,放入果汁機0r食物調理機,加入適量的鹽和黑胡椒和香料粉,倒入1匙橄欖油

然後攪爛他們!直到變成泥~

2.將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜都切碎(記得進料切小丁狀,不然太大塊的話,會很難熟)

3.熱鍋以後,倒入橄欖油,洋蔥入鍋先炒香

4.再倒入馬鈴薯拌炒,直到外皮微焦

5.最後倒入紅蘿蔔和芹菜,加入適量的鹽炒至熟(這時候若鍋中太乾的話,就加點水)

6.到時才差不多都熟了以後,倒入剛剛被打爛的醬汁,並加入辣椒或辣椒醬,也可以依自己的口味喜好,再加入鹽或黑胡椒或香料粉等等

7.直到醬汁有點冒泡泡以後就ok囉!!

 

tips,

在炒蔬菜的時候,記得不時嚐一下,不要讓蔬菜爛掉了,就是要有點脆脆的比較好吃:p

若喜歡番茄味或酸味比較明顯的人,可以再加入一點番茄醬

 

成品如下:

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大家也來動手做看看吧

 

 

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